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小暑之夜，酷热难消，人们三五成群，聚集在大大小小的夜宵摊。

洞庭湖区的夜宵摊可谓是“小龙虾的天堂”——口味虾、蒜蓉虾、撩水虾、油爆虾、爆头虾、香辣虾尾……各种口味，不一而足。

小龙虾配着美酒，食客们于觥筹交错、谈笑风生中，将天气的炎热转化成了对美食的热爱和生活的热情……

五门闸，沅江北部重要的渔港码头，盛产小龙虾，尤其擅做爆头虾。五门闸的爆头虾，体型肥大、壳红腹白、肉质饱满，是食客们的最爱。洗净虾壳、去除虾线后，先把姜、蒜、花椒、八角等佐料炒出香味，再将虾入锅，油焖、翻炒。一会儿工夫，虾香四溢，让人馋意顿生。若配以新鲜筒子骨汤小火煨熬，味道更加鲜美。

五门闸的爆头虾早已声名远扬，为了满足外地食客需求，烹饪好的爆头虾即时封装，运输到长沙、益阳等大中城市，当天就成为了餐桌上的佳肴。

每一道湖乡美食，都少不了独特的湖乡食材，人们开怀品尝的既是家乡的味道，又是幸福安乐的生活。

文字撰稿：杨光辉 王 青 钟祖彪

视频制作：黄山钟宇

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